苹果，李子等。

现在所有发酵里面都是有酵母存在并作用，只是有很多的水果表面本身就存在酵母，因此不需要额外的添加酵母就可以发酵成酒， 如苹果你合理放置足够的时间，你就可以直接闻到酒味，因为空气与苹果的表面的酵母菌已经在发酵了。不需要你给他加酵母菌。 同时与发酵方式与发酵的时间有关系，一般工业化生产都是需要加的。