大连大棒鱼制作饺子馅方法：主料：3斤大棒鱼。配料：五花肉2两，韭菜250克，啤酒适量，花生油1两，盐，味精适量。

第一步：大棒鱼洗净，片出鱼肉在清洗沥干，剁成鱼馅备用。

第二步：五花肉剁成肉馅，韭菜切碎沫。

第三步：鱼馅加入肉馅，花生油，盐，味精搅拌，边搅拌边加入啤酒，成型后再加入韭菜继续搅拌。美味的大棒鱼饺干馅就做成功了。