夏天的泡萝卜一般炒几十秒钟，不能超过一分钟，因为萝卜在坛子里面，经过亚硝酸盐泡制，都熟了的。

泡萝卜切成丝，铁锅里面的油和辣椒炒8分熟，就倒泡萝卜丝下去，勺子在平铁锅里翻炒均匀，马上关火起锅，还要冷了才吃，炒泡菜萝卜放菜油炒，炒出来下干饭，特别的可口。