这是壶底过热发生氧化所至，不锈钢防锈的机理是合金元素形成致密氧化膜，隔绝氧接触，阻止继续氧化。用钢丝球是擦不掉的，可以用研磨膏擦磨，也可以用零号水砂纸打磨，不过比较费力费时。放心没毒可以继续使用。

你闻到的味是水垢烧焦的味，用钢丝球清洗一下就行了。