焯鱿鱼须适合热水，但是最佳温度不是等水开，在80多度的时候是最佳。（如果看到锅底下生成了很多细小的气泡，并且小气泡开始向上冒出）

步骤：

1、等水温合适后，倒入适量料酒，然后把火关掉并放入鱿鱼。

2、放入水中它会卷曲起来，然后颜色变成白色，等鱿鱼全部变成白色就可以出锅。

3、出锅后，用冷水给鱿鱼冲凉，就可以了。