水蟹是未成熟的蟹，内里肉少水份多，所以叫水蟹。等水蟹到了成熟期，公的就成了肉蟹。

所以要区分两种蟹，主要看几个地方。一是蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，按上去有硬实感的是肉蟹。

二是蟹脐，蟹脐凸出来的，一般都膏肥脂满。

三是蟹足，蟹足上绒毛丛生，一看就有坚实感觉的是肉蟹。