啤酒的制作过程需要发酵吗

需要

发酵过程中，酵母将麦芽汁中的葡萄糖转换成乙醇和二氧化碳气体，同时为啤酒增加酒精含量和碳酸饱和度。开始发酵过程时，要将冷却后的麦芽汁转移到已经添加了酵母的发酵容器中。如果要制造麦芽酒，则将麦芽汁在20摄氏度的恒温下保持大约两周。如果要制造陈贮啤酒，则将麦芽汁在9摄氏度的恒温下保持大约六周。因为发酵会产生大量的热量，所以必须不断给发酵罐降温，保持适当的温度。这些发酵罐的容量超过9085升，也就是说，一个发酵罐可容纳四批麦芽汁。因为发酵最少需要两个星期

啤酒的制作过程需要发酵吗

当然要发酵了，其中啤酒发酵的温度是发酵过程中最重要的工艺参数，发酵过程的温度决定了啤酒的口味和质量，因此如何控制发酵温度是啤酒发酵过程的重点。