不可以。

构树属于紫葳科小乔木，该种性喜肥土，生长迅速，树干通直，木材坚硬，为良好的建筑用材，不适合做菜板。

柳木，榆木，梨木，以上三种木头都适合做菜板，常见的还有乌楸木、枣木和皂角木等，菜板木材选择要结合当地实际情况来选择，具体问题具体分析，取材方便，经久耐用就可以。