食材
鲳鱼550克
黄豆酱适量
红酸汤适量
大蒜适量
料酒适量
胡椒粉适量
生抽适量
精盐适量
香醋适量
方法/步骤
1/鲳鱼清理干净内脏后两面打花刀，正反面抹上料酒，胡椒粉，撒一些姜丝腌制10分钟。
2/取一小碗，放黄豆酱，红酸汤，生抽，胡椒粉，食盐，加入适量清水，调成酱汁。
3、香葱，香菜切段，大蒜去皮，生姜切丝，小米椒切圈。
4、炒锅中加食用油烧热，下精盐。油温7成热时，下腌好的鲳鱼。中小火煎至两面金黄色。下姜，蒜，小米椒。淋入酱汁。
5、大火烧开后转中小火焖烧。焖烧约10分钟，汤汁浓稠时沿锅边淋入香醋，撒香葱，香菜段，关火即可。
