耕牛，因为在耕田的时候会把牛的嘴巴套住，主要不让耕牛吃农作物。

上海水牛是在上海地区的自然条件下，经劳动人民长期选育而成，过去所称南翔水牛、田子湾水牛、虹桥水牛、崇明水牛、和圆筒水牛因其外貌特征，生产性能大致相同，统称上海水牛，主要产区在嘉定，宝山，奉贤和崇明等县。