红酒既可以直接饮用，也可以作调味品烹炒，做出独具风味的菜品与甜品。红酒雪梨焗鹅肝甜软有度，红酒炖牛排美味甘甜，红酒炖梨甜蜜多汁，红酒酸奶香醇粘稠等等。

在做菜的过程中，红酒受热后，其所含的酒精会被蒸发掉，只留下酸度与香气。红酒在料理中最常用于腌、烧如：烧鸡翅、焖虾、炖猪蹄等等，这些加了红酒的菜肴，都变成了独具一格的美味。

自己酿的葡萄酒可以做菜吗

你问的这个问题， 自己酿的葡萄酒可以做菜吗 假如是正常酿好的葡萄酒， 没有变质情况， 当然是可以烧菜的， 直接喝应该也可以。