生鲜产品也叫做鲜活农产品，是指与居民生活休戚相关的新鲜蔬菜、生果、水产品、禽畜及 其肉类产品等。生鲜产品是指未经烹调、制作等深加工进程，只做必要保鲜和简略整理上架而出售 的农产品，以及面包、熟食等现场加工品类的农产品的总称。