白醋GB2719是酿造醋。GB2719要求食醋以单一或者混合淀粉，或者糖类物质或者酒精为原料经过醋酸杆菌发酵而成的液体调味料。

白醋一般是酒精经过醋酸杆菌发酵，把乙醇转成乙酸的过程，然后添加活性炭脱色，在经过板框过滤或者膜过滤而成的调味品。所以白醋GB2719是酿造醋。