原料
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角瓜 (1个)
鸡蛋 (3个)
葱 2根
1/材料备好，用一个约500克的角瓜，小葱2根，鸡蛋三个。
2/把角瓜擦成细丝状。如果所用的角瓜有点老，就可以把角瓜瓤刮去，如果是嫩一点的角瓜就直接擦丝就行。
3/香葱切碎，就直接横切就行，不用切太碎。
4/擦好的角瓜丝里放入一勺盐拌匀腌渍下，然后攥去水分备用。
5/角瓜丝里面放入香葱，鸡蛋，在适当放点盐，角瓜丝已经有咸味了，注意盐不要放多了。
6/搅拌均匀后放入面粉，我放了半小碗的面粉，这个根据角瓜的含水量来调放。
7/放入面粉后，搅拌成能流动的糊状。
8/锅放油加热，倒入一层拌好的角瓜面糊，不要太厚，半厘米多一点就可以，中火烙制，再翻动，烙熟即可。
9、美味又好吃的潮汕角瓜烙的做法完成开吃了。
