珍珠粉汤就是用大米做出来的米粉。粉汤以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

粉汤质地柔韧，富有弹性，不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受人们的喜爱

珍珠粉汤的正确配方

烹饪步骤 2步

步骤1

珍珠粉沸水下锅煮十分钟，捞起过凉水，用冷水泡一晚

步骤2

老鸭汤煮开，放入沥过水的珍珠粉，放入调味料，煮五分钟，撒上香菜