速食米饭的米是大米，但并不是日常生活中人们使用的大米。速食米饭里面的大米是一种重组米，这种米是以大米、小麦为主要原料，以玉米、燕麦等为配料，粉碎后经过挤压膨化加工而成的一种外观形状与普通大米相似的米类。食用速食米饭时，要注意检查发热包是否出现破损，出现破损的发热包是会把米饭给污染的，从而导致无法食用。