济宁玉堂酱园不是公家的。其全称为“山东玉堂酱园有限责任公司”，拥有具有三百余年历史的中华老字号“玉堂酱园”，是鲁西南地区第一个中华老字号，主要经营酱菜、调味品等产品，历史上是“味压江南京省驰名”的上等产品。2002年改制为民营企业。