怎样炒出来的土豆丝才能很面

炒土豆丝前先把土豆丝用开水焯水，要把土豆丝炒的很面，焯水很重要的。一般炒土豆丝只用放进开水里马上就捞出来，这样炒出来的土豆丝就很脆，把土豆丝放进开水里多焯一会，等土豆丝熟了再捞出来，这样炒出来的土豆丝就会很面。炒的很面的土豆丝适合老人和小朋友食用。