花鲢鱼一出水缺氧就会死，而且花鲢鱼死亡后如果碰到夏天的话、用不了几个时辰花白鲢鱼的肚子就会发臭，特别花鲢鱼的肚子特别爱坏的快，腐烂露刺，所以花鲢鱼捕获后最好先开膛破肚去除五脏六腑，可以保鲜时间长些，炖煮出来的鱼会好吃些。