因为在老干妈中，辣椒这是最主要的一种原料，本来用的都是贵州遵义的辣椒。但是后面听说，遵义辣椒的价格涨得太高、太快了。如果老干妈继续用遵义的辣椒来作为原材料的话，那是根本挣不到钱，没法盈利的。

所以后面他们就换了别家的几块钱一斤的辣椒，拿来作为原材料，这也就是为什么现在的老干妈的味道远不如从前的其中之一的原因了。