先把适量面粉放入盆中，倒水搅拌成软硬合适的面团，盖上放边上醒面。
取肥瘦相间的五花肉清洗干净了，剁成饺子馅，然后放葱姜蒜末，花椒水，酱油，盐，料酒，搅拌调好味道，最后倒入适量食用油，放边上腌制，让馅入味。
取绿苋菜清洗干净了，盆中做水等水开后放入苋菜焯水，捞入冷水中待冷却后挤干水份，剁碎放入肉馅中搅拌均匀，取面团做成饺子剂包上馅即可。
绿苋菜水饺
1、猪肉洗净
2、将肉剁成陷
3、苋菜焯水
4、焯好之后的水不要倒掉，放凉备用
5、苋菜挤干水分，切成末
6、肉馅中放入料酒、生抽、老抽、盐和饺子馅调料，朝向一个方向搅拌，放入香菇末
7、放入苋菜末，加香油搅拌均匀
8、面粉中加苋菜水，揉成面团
9、醒好的面团搓成长条，切成小挤子
10、擀成饺子皮
11、开始包饺子
