太阳肉是羊脊背后两条柳肉，说是入口即融，估计是生吃。熟了以后肉质是比较嫩，特点也是膻味超重。选用甲级羔羊为原料，以自然脂肪做外围，眼肉为主料，经严格选修，精致而成。 用自身脂肪缠裹在周边加工而成，周边奶白中间红如同光环，所以叫太阳肉。太阳肉鲜嫩，造型美观，肥而不腻，是羊身上的极品。