藕盒是浙江省传统的地方特色名点，属于浙菜系。外脆里嫩，味好可口，肉馅加入调料后，关键在要沿着同一个方向搅打出，这样在炸的时候才不会脱落。也能保证肉馅口感弹牙。藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的一端开口的片肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的，这样的做出来口感更好。