做法
步骤1
买来的羊杂先焯水扔上三片葱姜，倒一点料酒！捞去沫子！然后温水冲干净羊杂备用
步骤 2
然后锅烧油，扔两片葱姜，加水烧开后下入羊杂，汤变白以后下入提前切好的饼，我是切的小块儿，没有切丝。煮三分钟就可以出锅了（我就加了点盐，胡椒粉和鸡精，别的什么都没有）
步骤 3
出锅后上面撒上准备好的青蒜苗儿开吃。如果想加入辣椒油的话可以淋上一点
步骤 4
准备好去籽的辣椒断，一点葱和花椒，也可以捏上一点点盐
步骤 5
然后热油往碗里一浇完活儿
大饼羊杂的正宗做法
姜切片，葱切段
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蒜切片
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香菜切碎
4
香葱切碎
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将葱姜蒜放入锅中
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放入料酒
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大火烧开
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将羊杂倒入
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撇去浮末
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加入盐调味
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将葱捞出
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加入鸡精
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准备一碗放入芝麻酱，酱豆腐
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加入韭菜花
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加入虾油
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搅拌均匀加入少量的水继续搅拌
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搅拌均匀无疙瘩就可以了
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将调好的酱料放入碗中
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将羊杂汤盛入
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将香葱末，香菜末撒入碗中
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浇上辣椒油
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一道美味的羊杂汤就做好了。
