海底捞的价目表并不是全国统一的，因为不同城市的物品价格大不相同，而且每个门店售卖的依各地的特色东西也是不一样的，南北方食品花样差别非常很大，饮食习惯也是大大的不一样，锅底都是不同的，所以价目表不可能做到全国统一的。