主料
大八爪鱼500g，韭菜100g
辅料
油10ml，盐3g，生抽5ml，姜5g，香油5ml
做法
1
八爪鱼放水中搓洗，洗掉八爪鱼表面的粘液
2
剪开头部，去除内脏和脏东西
3
撕去八爪鱼的皮
4
清理好的八爪鱼切段
5
锅中水开后，关火，将八爪鱼下锅焯10秒钟
6
立刻捞出沥干水，姜切末
7
韭菜清洗干净后切段
8
锅中放油，油热后，将姜末下锅爆香
9
将八爪鱼下锅翻炒几秒，加入生抽和盐
10
最后放入韭菜段，翻炒几下即可关火，滴香油出盘。
大八爪鱼的家常做法
大八爪鱼500克
青蒜1把
姜丝适量
生抽1大匙
蚝油1小匙
醋1小匙
红椒1个
盐适量
油适量
1、 八爪鱼去内脏去牙，搓洗干净。
2、 切成大块，沥净水分。
3、 青蒜切段。
4、 锅中放油烧热，加入姜丝炒香。
5、 加入八爪鱼翻炒1、2分钟，加入生抽、蚝油、醋和盐炒匀。
6、 放入青蒜和红椒，炒到青蒜变软即可出锅。
