豆腐干子是豆腐把它用干净白纱布包扎，再用木榨上下用木板压住，不断把浆水压挤出来，大约要3一4个小时，然后变成一块展方四正的白干子，当然我说的是老式传统的制作方法。这种白干子还要添加焦糖色和酱油、八角等香料，变成有色酱油干子，还要卤一下，才大功告成，过早吃的干子，不放色和调料的白干子，可以炒着吃，也可做煮干丝汤，是安微芜湖早茶美食。