二者都是面食，但做法不同。棍棍面它的形状为圆的，可以用热油泼，也可以浇噪子等。而油泼面可以擀后用刀切，也可以是扯面，也可以是圆条状的棍棍面，煮熟后放上葱花，蒜末等浇热油。