家常汆羊肉的做法:

1、酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丝(酸菜帮子厚的，要片成薄片，再切丝)

2、炒锅置火上，放入油(量要多些)，烧至5成热，放入葱花、姜丝爆香

3、放入酸菜丝翻炒，多炒一会儿，加入水，淹没酸菜

4、大火烧开，煮5分钟，放入羊肉，汆烫至变色，加入少许盐、胡椒粉，即可出锅