1、是因为羊肉片机刀不快切出来就不齐。

2、是因为羊肉冷冻的太硬，刀切不动冷冻的羊肉块不可立即切片，不但切片难度大，而且还容易碎，拿出冷冻羊肉后在常温下先醒一个小时，醒的太软了也切不成薄片了，醒一个小时，正好能切成卷，还能卷齐。

3、机器刀距不调合实也卷不齐。