到了秋天落霜之前就可以把茄子拔掉了。

因为茄子一旦被霜打了之后就非常硬不好吃了，营养价值也不够高了。所以呢，到了秋天的时候要经常听天气预报，一旦发现天气有霜就提前把茄子拔下来收藏起来还能储存一段时间，秋天的小茄子用来腌蒜茄子是非常好的。