-40度冰柜和-20度冰柜的差别如下：

1、温度区别：普通冰柜最低温度是零下18度，是家用冰柜国标最低保证温度。 常见的低温冰柜一般分为-40度，-90度，-110度，-130度，还有-160度的等，各厂家所生产的低温冰柜在温度划分上也会有一定的不同。

2、用途不同：普通冰柜主要是家用，用来储存食物等。低温冰柜主要用途是用于科研研究、医疗用品的保存、生物制品、远洋制品、电子元件、化工材料等特殊材料的低温实验及储存。

一个家庭如果没有其他需要，不是做冷饮或者是其他生意的，没有必要购买零下40度的冰柜，这个一般都是商业用途。