霸王脆，它是猪身上，黄喉边一小块，是黄喉的气管，气管上面一小块，一头猪就只有一块，非常有特色的一道菜。

果然，这个霸王脆在锅里不管煮多久，吃起来依然很脆。这是一家生意相当火爆的串串店，在重庆，串串店里结账的方式不是秤食物而是秤竹签，按竹签的重量，来算食客所消费的钱数，因为它是将食材串在竹签上，因此得名“串串香”。

串串香是美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种存在形式，所以人们也称它为小火锅。

那这家串串的味道究竟如何呢这个霸王脆又是什么呢

主要特色就是霸王脆，它是猪身上，黄喉边一小块，是黄喉的气管，气管上面一小块，一头猪就只有一块，非常有特色的一道菜。

果然，这个霸王脆在锅里不管煮多久，吃起来依然很脆。

在重庆，偏街陋巷里遍布着串串香，三五个朋友围炉而坐，大把竹签在锅里煮着，喝着啤酒，摆着龙门阵。