原料： 鼻筋300克、藕200克、红小米椒150克、泡姜丁100克、熟花生粉20克、熟白芝麻10克

辅料：

调料： 黄油10克、孜然粉15克、花椒粉3克、香葱花5克、红汤500克、食盐5克、味精10克、鸡精10克、香油10克、红油25克、色拉油1000克（约耗50克）。

制作过程：

1、将鼻筋去掉残油用红汤调味后煨约2分钟，出锅控净水份备用，藕去皮切成0.5厘米厚的片，入沸水锅中氽水起锅待用

2、另锅上火入油烧至5成熟，将鼻筋入锅过油控净油份，锅烧热下红油，入红小米椒，泡姜炒香下鼻筋、熟花生粉、熟芝麻、孜然粉、花椒粉炒香。用食盐、味精、鸡精、香油、香葱花调味即成

干锅鼻筋做法

猪鼻筋买来除去外面的脂肪层，焯水完。加黄酒、葱姜、金兰酱油膏去煮，中火半个小时左右。保持脆脆的口感！

烤制，中火刷油烤到表皮有斑驳黑焦炭色，加孜然辣椒粉，小火两分钟，大火猛烤半分钟就可。不可一直大火，调味粉味道会没有