不脆是因为做法不对。

德国咸猪手比较偏硬，腌制+烤制时间苛刻，一般家庭设备条件不太理想。因此一般能看到的做法都是改良过，这个我们不谈正宗，而且正宗的也未必是你想要的口味。

许多肘子的做法时间更短更入味，同时也好吃。相对比下德国猪手的性价比显得比较低。不过偶尔一顿配上啤酒