是。糖也是有机大分子，而且比硬脂酸盐分子的结合力还要大。因此加过糖的肥皂水具有更大的表面张力，可以吹出很大的泡泡。假如我们向肥皂水里加些醋，醋里所含的醋酸就会与硬脂酸盐分子反应，从而使肥皂水表面张力变小，还可以吹出较小的泡泡。

多相体系中相之间存在着界面。习惯上人们仅将气-液，气-固界面称为表面。