湖北湖南是中国重要的红薯产地，但两省主要红薯产地都集中在山区和丘陵地带，在湖南尤以湘西湘东湖南和湘比的平江为主产区。在湖北以鄂西，鄂西北的山区，鄂东丘陵区为主产地。红薯，以前困难时期还曾是南方百姓的阶段主食。红薯营养丰富，产量高，也方便保管，仍为很多人喜爱。