挑选出新鲜，完好没有坏，也没有损伤的牛金果子
把挑选好的牛金果子放入清水中 ，加适量的食盐，浸泡15分钟左右。
烧一大壶开水，晾凉至常温状态即可。
浸泡后的牛金果子用手揉搓干净，用凉开水冲洗几遍，沥干水分。
牛金子果怎么泡法
主料
鲜牛角果30斤
辅料
盐 4斤
做法
1、鲜果在箩里摇滚一下，让它的皮受点轻伤，能闻到很香的果味（这样做是为了让果皮易软化）洗净，趁果表面未干（表面干了就不粘盐，效果不好），蘸盐放入一个干净的大玻璃瓶，一层果再一层盐。
2、鲜果腌盐后要放于有阳光照射到的地方，让果出水，盐融化，一个多月左右四瓶果都下沉，可把它过瓶装满，放入家中静置
