所谓比较硬，有两个意思在里面，一是水分少干硬，二是劲道有咬劲。
要是说加，那么第一种含义下，水多了加面，面多了加水。
不是看到稀了就加，二是逐渐将干面粉揉入，还要考虑饧面后会更软。如果是手揉不动，可以使用大擀面杖、滚动轴擀面杖。
要劲道，加盐、鸡蛋。
加入什么可以让面粉活的硬一些
加什么可以让面粉和的更硬一些，一般我们和面的时候都是要加水，如果我们想吃面条的话，我们就需要少加点水，就能够把面和的硬一些，这样擀出来的面条才会筋道，煮出来面条会非常的好吃，我们一般和面的时候和面条面只需要到点四两就可以了，如果我们要蒸馒头，需要多加一些水活的软一些
加入什么可以让面粉活的硬一些
为了让面粉活的硬一点，只有少用水，一般蒸馒头一斤面粉用二百五十克左右的水，但要想面硬，可以减去一记分用水量，我们这里过年做大饽饽，发面要特别硬，做出的大饽饽才能定型，不塌，不过就是面越硬揉面越辛苦，不过为了好吃，出一点力是应该的
