昭通牛肉所用的均是产自昭通高海拔地区的青壮黄牛肉，称为勃革勒牛肉，是昭通牛肉中的佼佼者，它是集好吃，安全，香健康为一体的牛肉，吃起来那个味美，吃过后口齿留香，它是昭通本地的高海拔特有的一种牛，是杂交品种，多用来制作成肉串，用来烧烤，口感真的不错。