泡菜用的盐可以是普通的食盐，最好使用的是粗盐，粗盐腌制的泡菜口感会更好，会更细腻，并且味道也会偏重，可以加入自己喜欢吃的菜品。在制作的时候但是不需要加入太多的盐，适量即可。泡菜要使用低浓度的盐，或者少量盐来腌制。我们腌制的时间大概是在三十天左右，平常要适当吃，偶尔换一换口味。