材料和配料：2两五指毛桃干（洗干净），一斤半牛腱子（洗干净），15克胡椒粉，10克盐，30克生抽，20克花生油，2两红葱头（老的皮去掉，切小块，放碗里），20克姜块，5克鸡精。

步骤操作：1.砂锅倒入2500毫升清水煮沸，把五指毛桃、牛腱子、姜块放入中小火煲2个小时，2.把牛腱肉捞起切片，汤里加入盐和胡椒粉，3.热锅热油把生抽倒入滚开，再浇入红葱头块的碗里，做牛腱肉沾料。