开口笑过夜不脆是因为放在室内它吸附了空气中的水分，遇水后面里就含水了哪怕极少，水分使开口笑没了脆感。

开口笑保存应该放在密闭的容器中，防止潮气进入，或者放在食品袋里扎紧袋口。

开口笑口感很重要，吃开口笑就是要感触脆感，所以买来就要保护好。