梭子蟹好，因为梭子蟹肉质鲜嫩，营养丰富，而且肉也比红甲蟹要多。

梭子蟹，也叫白蟹。何为“梭子”，只因蟹胸甲呈梭子形，故名：梭子蟹。

梭子蟹属节肢动物，雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。

我国大陆沿海皆有分布，胶东最有名的梭子蟹要属莱州产的。每年休渔期的长短对梭子蟹的产量质量有重要影响。休渔期长，产量高，体大肉多，味道鲜美，营养很高，尤其是卵巢和肝脏。卵巢可供作上等调味品。