是鸭锁骨

鸭锁骨就是鸭子脖子下面两边凸出来的两块骨头，价值非常的高，蛋白质的含量比鸭肉的含量要高很多，而在鸭肉中无论是脂肪碳水化合物的含量都非常的合适，所以对我们的身体有很多的功效和作用。

鸭锁骨中的肉和其他的肉有一定的区别，蛋白质的含量比较高，而脂肪的含量却相对不是很高，而且鸭锁骨中的脂肪和黄油或者是猪油等，有一定的区别。