虾属于海鲜，腥味比较重，啤酒和黄酒中含有麦芽糖，可以增加虾的味道，而且做出来的虾颜色也会很好看。

另外啤酒中含有一定的酒精，有杀菌的效果。

虾的腥味比较重，在烹饪的过程中可以添加适量的生姜，大蒜或是花椒，有去腥的效果。

虾在烹饪之前应该仔细清理，去掉腮部以及尾部，这样吃起来会更加卫生可口。