香椿和臭椿属不同科植。

⑴叶数不同。

臭椿为奇数羽状复叶，香椿一般为偶数（稀为奇数）羽状复叶。

⑵叶子味道不同。

臭椿叶子有异臭，香椿叶子有较浓的香味。

⑶树干不同。

臭椿树干表面较光滑，不裂，香椿树干则常呈条块状剥落。

⑷果实不同。

臭椿果实为翅果，香椿果实为蒴果

野香椿和香椿区别

养殖香椿人工干预，使的香椿成长，口味和清香方面受到或多或少的损伤。但是，野生和人工种植的香椿，在营养成分方面是几乎没有差异的，可以忽略不计。