通常选择在立秋前后，10~11月份收获而胡萝卜由于生长周期较长，在100天左右，所以胡萝卜在北方的种植时机，通常在7月下旬播种，不应晚过立秋，赶在11月份左右收获当然，靠南地区可以适当晚播种，延期收获。