能。

如味极鲜:味极鲜凉拌菜会更加适合,由于味极鲜本身带有不耐热的酵母提取物,本身就更适合用于做凉拌菜,凉拌鲜味更好香味更浓,虽然炒菜也会有明显的酱油味,但鲜味反而会因高温的烹调而降低