新鲜购买的青椒或者现摘青椒，最好放置在温度为8℃至12℃，湿度为90%至95%左右的环境中储存，在此温度湿度下，青椒大概能储存两至三个月左右。

青椒本身含水量很高，储存时不要沾水、不要去蒂，最好选择阴凉、干燥、通风的地方，如果温度湿度过低，容易导致青椒变黑、变软、变味。

将青椒放入冰箱保存时，最好用保鲜膜包裹或者保鲜袋密封起来，与空气、水分隔离，尽量不要放置较长时间。